Guachinches – Tenerife
Se non hai mai sentito parlare dei guachinches, preparati a scoprire un pezzo unico della cultura canaria! Questi posti sono perfetti per gustare cibo locale delizioso, bere vino della zona e vivere un’atmosfera vivace e accogliente. Di solito, sono gestiti da famiglie e offrono piatti tipici a prezzi super convenienti. Non dimenticare di provare le papas arrugadas con mojo e un buon vino tinto! È un’esperienza che non puoi perderti mentre sei a Tenerife. Pronto a tuffarti in questa avventura culinaria? 🍷✨
Guachinches: Tenerife e i sapori tipici delle Canarie; Questi meravigliosi e comuni “ristoranti” sono luoghi di ritrovo per turisti e per tutti quelli che sentono la nostalgia dei gusti e dei sapori del passato.
I Guachinches sono vere e proprie osterie situate nelle case di chiunque voglia condividere i sapori di Tenerife e abbia i requisiti necessari, come avere vino di produzione propria. Spesso collocati in cantine, garage, caverne o terrazze, i guachinches sono un ottimo modo per vivere la gastronomia canaria a un prezzo accessibile. Il fatto che si trovino in abitazioni private non li rende meno accoglienti o “funzionali”. Non è raro trovare guachinches in grado di ospitare alcune decine di persone!
Il nome, di per sé, non significa nulla, infatti ci sono diverse teorie sull’origine del nome. La più citata fa riferimento a una deformazione dell’espressione inglese “I’m watching you”. In altre parole, ti sto osservando. Un’altra ipotesi molto discussa è quella di una modifica di “acqua e cimici” a causa dell’uso sempre più comune del termine.
I piatti che servono sono fatti in casa, ma la cosa più importante è forse il vino. Questi posti ruotano attorno a tutto ciò che riguarda la produzione di vino, fino al suo consumo. Molti guachinches rimangono aperti durante l’anno solo se hanno ancora il loro vino da servire. A quel punto, si tratta di aspettare il prossimo raccolto. Inoltre, per motivi legali, queste strutture possono rimanere aperte solo per un massimo di 4 mesi all’anno.
Guachinches – Come trovarli?
Questi ristoranti sono spesso contrassegnati da piccoli cartelli con le parole “vino qui” o “guachinche”, ma dato che non sono ristoranti veri e propri, può essere difficile trovarli; se è così, chiedi a qualsiasi persona del posto, sicuramente sapranno indicarti almeno uno. I ristoranti più antichi e tradizionali si trovano in piccoli paesi di montagna, specialmente nelle zone di Tacoronte e La Orotava. Ma parliamo di soldi: i guachinches sono straordinariamente economici: di solito, si spendono meno di 10 € a persona (incluso il vino!). Ovviamente, cucinando a casa, le porzioni sono abbondanti e i piatti sono davvero gustosi.
Ogni ristorante può servire un massimo di 3 piatti diversi, ma è molto comune trovare piatti a base di carne di maiale, patate e ceci.
Ristoranti di Tenerife – Scoprendo le “Rute Gastronomiche”
Le Rutas gastronomiche sono percorsi che permettono ai gourmet di assaporare l’isola di Tenerife. Non ci sono regole fisse per creare la tua personale Ruta gastronomica; infatti, non è comune seguire un ritmo prestabilito, ma ci sono organizzazioni che offrono tour e guide che, per chi è un po’ pigro, possono essere la scelta migliore. A Tenerife puoi percorrere questo cammino assaporando ogni passo del mercato agricolo con prodotti tipici canari (patate, banane, mojo e frutti tropicali) fino ad arrivare al ristorante, passando ovviamente per tapas, guachines e una Dorada congelata. I sapori di Tenerife sono nascosti; per provarli davvero devi trovarli e gustarli in un angolo di natura tra le colline. Una gita di un giorno ti permetterà di farlo, perché non ci fai visita in uno dei nostri albergues nido e partecipi a una delle attività gastronomiche? Ti aspettiamo!
Qui puoi vedere la lista di tutti i guachinches divisi città per città o sud/nordGuachinches Tenerife
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